심야식당을 보면 참을 수 없는 식욕이 어디선가 찾아 오는 걸 느낀다. 어느날 심야 식당을 보다 모시조개 술국이라는 메뉴를 보았는데 저건 그래도 해 볼 만 하다고 생각해 시도해 보았다. 마트를 몇 번 찾아가 봤는데 갈 때마다 모시조개가 없어 바지락이면 어때라는 생각으로 해봤는데 그럴듯 했다. 추운 겨울 밤 술을 부르는 요리 같다.
만드는 방법은 아래와 같다.
재료 : 조개,버터,술,다진파,마른고추,마늘
- 조개를 해감한다.( 절대 소금을 많이 넣지 말고 적당한 시간 (30분 정도)동안만 해감한다. 나중에 짤 수가 있다.)
- 저민 마늘과 마른 빨간 고추를 후라이팬에 볶는다.
- 조개를 후라이팬에 넣은 후 살짝 뒤집어 주고 술을 적당량 붓는다.
- 뚜껑을 덮고 끓이다가 조개가 입을 벌리면 버터를 적당량 넣고 끓이다가 국물맛을 보고 국간장을 적당량 넣는다.
- 다진파를 넣고 마무리 한다.
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